Купить Оборудование для рикотты в INN-TEC

Камера для приготовления сыра рикотта спроектирована таким образом, чтобы обеспечить максимальную производительность и гигиену, с автоматизированным циклом приготовления, который соответствует стандартам HACCP. Установка оснащена рядом функций для камеры для приготовления и вытяжки.
 

ГЕРМЕТИЧНЫЙ СЕРВИСНЫЙ ЖЕЛОБ

Новая система установки чайников с паровой рубашкой с использованием герметичного сервисного желоба ниже уровня пола для облегчения очистки и удаления клапанов и других принадлежностей из помещения для приготовления пищи, которые могут накапливать пыль и грязь.

• Герметичный сервисный желоб с дверцей для доступа
• Автоматическое наполнение и слив
• Очистка трубок без очистки
   

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ВЫТЯЖКИ для приготовления ПИЩИ

Специально разработанные вытяжки создают круговой поток воздуха над чайниками, который образует барьер между чайниками
и остальной частью помещения для приготовления пищи. Этот барьер может снизить удаление воздуха из помещения составляет всего 5%, что позволяет кондиционировать помещение для приготовления пищи и прилегающие помещения без потери энергии. Кухонные вытяжки пропускают воздух сверху через систему фильтрации, обдувают чайники и отводят нагретый воздух/пар обратно через ту же вытяжку.
 

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

Система управления на базе ПЛК сокращает трудозатраты и повышает производительность за счет автоматического контроля и регулирования процесса приготовления.

• Автоматическое наполнение с регулируемым расходом и предохранительным датчиком для отключения максимального уровня в случае ошибки.
• Автоматическая подача сигналов на каждом этапе нагрева с звуковой сигнализацией при достижении температуры приготовления
• Для достижения максимального качества рикотты рикотта вынимается вручную
• Слив, активируемый вручную, в конце цикла
• Автоматическая очистка трубок в режиме CIP в конце цикла приготовления.
• Ручная мойка чайника с регулируемым пользователем сливом